傅以渐（1609年—1665年）， 字于磐，号星岩，山东省东昌府（今聊城市东昌府区）人，祖籍江西省吉安府（今吉安市）永丰县，清朝官员。

顺治三年（1646年），考中一甲一名进士，为清朝首位状元，授弘文院修撰。顺治十一年（1654年），授秘书院大学士。顺治十二年（1655年），改任国史院文学士，先后充任《明史》《清太宗实录》纂修。顺治十五年（1658年），加封太子少保，改任武英殿大学士兼兵部尚书，旋即上疏请假还乡。康熙四年（1665年）四月，卒于家中，享年57岁。

傅以渐鞠躬尽瘁，任劳任怨，以勤政清廉著称于世。素有文名，精通经史，兼工诗文，著有《贞固斋诗集》。